【名前の由来は金の延べ板】
マカロンやチョコレートのような派手さがないフィナンシェは、あまり目立つ存在ではありません。
しかし、フィナンシェには非常にゴージャスな意味がついています。
フランス語で、お金持ち、財政家、金融家などお金に関する意味を持ち、四方は斜めに削られたような形は、金の延べ板に似ています。
アーモンドパウダーが主役の焼き菓子で、卵は卵白のみ、マドレーヌ同様
バターを贅沢に使い焦がしバターと砂糖を合わせ、高温でしっかりと焼き上げられます。
アン・スリールのフィナンシェはサクッと香ばしく、中はしっとり、もっちり、アーモンドの風味がクセになる焼き菓子、ギフトやお土産に喜ばれています。
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